冷庫安裝工程的使用注意事項包括冷庫的清潔、冷庫的維護和食品的安全。

冷庫使用注意事項一：清潔

冷庫內(nèi)的冰、霜和積水要及時清理，另外每周還要對冷庫進行一次全面清理，在清理衛(wèi)生的時候，低溫、中溫冷庫只可以用干拖把和干抹布清理。操作人員每天對冷庫和冷庫內(nèi)的肉類加工設(shè)備及其周邊的環(huán)境進行清洗和消毒。

冷庫使用注意事項二：冷庫的維護

嚴禁在冷庫板和地面上進行敲打鉆孔，嚴禁運貨平板車碰到冷庫庫板。應該每兩個小時檢查一次溫度，并在登記卡上做好記錄。往吊架上面掛肉的時候要輕拿輕放，進出冷庫要及時關(guān)門以免冷氣外漏。營業(yè)結(jié)束后要將冷庫的照明燈關(guān)閉，庫門鎖緊。

冷庫使用注意事項三：食品的安全

食品進入冷庫之前，首先應該進行嚴格的質(zhì)量檢查，變質(zhì)的食品不能入庫，以免感染其他食品。

食品冷藏的時候，應該根據(jù)不同的種類和不同的儲存溫度分別存放，且不可將不同種類和溫度的商品混合存放一起，以免產(chǎn)生異味。

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